406Kcal（1人分換算）
分
ぶりの粕煮鍋
- ぶりに含まれる不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにし、酒粕には血行をよくする働きがありますので、身体の芯から温まるメニューです。カプサイシンを含む唐辛子を加えれば、いっそう血行促進に効果的です。
406Kcal
| 脂質 | 20.6g |
|---|---|
| 糖質 | 14.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 81mg |
| ビタミンD | 9μg |
| ビタミンB2 | 0.53mg |
急ぎ足 109分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ぶり(かまの部分、切り身)600g
- 大根1/2本
- にんじん1/2本
- ごぼう1/2本
- さやえんどう8枚
- だし汁4カップ
- 酒粕80g
- (A)
- ・白みそ40g
- ・塩少々
- ・しょうゆ大さじ1/2
- 一味唐辛子少々
作り方
ぶりは大きめのひと口大に切り、サッと湯にくぐらせて水に取り、水分をふいておきます。大根、にんじん、ごぼうは皮をむいてひと口大の乱切りにし、かたゆでします。
さやえんどうは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆでます。
鍋に(1)とだし汁を入れ、やわらかくなるまで煮ます。
(3)に酒粕を溶き入れて(A)で味をつけ、コトコトと弱火で煮ます。最後に(2)を加え、ひと煮立ちさせます。
器に盛り付け、一味唐辛子をふります。
★さやえんどうの代わりに、青ねぎで代用しても良いでしょう。
