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さつまいものレモン煮

94Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもは抗酸化作用があり、美肌作りに欠かせないビタミンCが豊富な食材です。また、さつまいもに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴ですので、調理してもしっかりビタミンCが残っています。

材料(4人分)

さつまいも
250g
(A)
・レモン汁
大さじ1
・水
2カップ
・砂糖
大さじ2
・塩
少々
レモンの皮
1/2個分

作り方

  1. 1.さつまいもはところどころ皮をむき、2cmの厚さに切って水につけ、しっかりアク抜きします。
  2. 2.鍋に(1)を入れ、(A)とレモンの皮の千切りを加え、落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで煮ます。

ワンポイントアドバイス

さつまいもだけの簡単定番レシピ。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 94
たんぱく質(g) 0.7
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 22.9
糖質(g) 21.6
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 276
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 20
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)94カリウム(mg)276
たんぱく質(g)0.7亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)22.9ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)21.6ビタミンC(mg)20
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)29

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