豚肉のハリハリ煮
185Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
水菜はカルシウムやカリウム、ビタミンAなどを多く含み、骨粗しょう症予防や肌を健康に保つ働きが期待できます。加熱調理をすると野菜のかさが減りますので、たっぷり食べられるのもうれしいですね。
材料（4人分）
豚肉(薄切り)
200g
水菜
1/3株
しょうが
15g
長ねぎ
2本(5cmの長さのもの)
だし汁
1・2/3カップ
(A)
・みりん
1/3カップ
・しょうゆ
1/3カップ
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.豚肉は4〜5cmの長さに、水菜はよく洗って6〜7cmの長さに切っておきます。
- 2.長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは細切りにします。
- 3.鍋にだし汁を煮立てます。(A)、しょうが、豚肉を入れて火が通るまで煮て、最後に水菜を加えてサッと煮ます。器に具を盛って(2)の白髪ねぎをのせ、煮汁を注ぎます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 185 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 9.6 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 318 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 185 | カリウム（mg） | 318 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 9.6 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 27 |
