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鶏砂肝の香味だれレシピ

116Kcal(1人分換算)

鶏砂肝の香味だれ

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管理栄養士コメント
コリコリとした歯ごたえが特徴の鶏砂肝は脂肪が少なく、鉄分や亜鉛などのミネラルをバランスよく含んだヘルシーな食材です。内臓には独特のクセがありますが、にんにくやラー油の香りが臭みを消して食べやすくなっています。

116Kcal

1人分換算
脂質 4.8g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 125mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

靴磨き 62分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏砂肝250g
  • (A)
  • ・塩適量
  • ・しょうゆ適量
  • ・ごま油適量
  • 白菜(芯の部分)2枚
  • (たれ)
  • ・しょうゆ大さじ4
  • ・砂糖小さじ1・1/2
  • ・酢小さじ1・1/2
  • ・ラー油小さじ2/3
  • ・にんにく1/2片
  • ・うま味調味料少々

作り方

  1. 1

    鶏砂肝は薄切りにしてサッと塩ゆでにし、ザルで水気を切って(A)で下味をつけます。

  2. 2

    白菜は、5cmの長さに切って2~3枚に削ぎ、さらに細切りにして冷水にさらします。

  3. 3

    にんにくのみじん切りと、調味料を合わせてたれを作ります。

  4. 4

    (1)に(2)をのせ、(3)をかけます。

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