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鶏肉のパピヨットレシピ

536Kcal(1人分換算)

鶏肉のパピヨット

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管理栄養士コメント
鶏レバーには血行を促し、肌の色をよくしてくれる鉄分が多く含まれ、美肌作りに役立つ食材です。鉄分はビタミンCと一緒にとることで吸収がよくなりますので、ビタミンCの多い野菜と一緒にとるとよいでしょう。

536Kcal

1人分換算
脂質 25.2g
糖質 13.6g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 357mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 1.16mg

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燃焼レベル

ゴルフ 160分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉小4枚
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン2個
  • (レバー生地)
  • ・鶏レバー200g
  • ・ベーコン2枚
  • ・生クリーム大さじ2
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・ナツメグ少々
  • 小麦粉大さじ2
  • ブイヨン1/2カップ
  • (調味料)
  • ・赤ワイン1/3カップ
  • ・トマトピューレー1/3カップ
  • ・トマトケチャップ1/4カップ
  • ・バター大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ローリエ1/2枚

作り方

  1. 1

    鶏レバーは血抜きをして白ワインをふり、ベーコンとともにひき肉機(ミートチョッパー)にかけ、残りの材料を合わせてレバー生地を作ります。

  2. 2

    鶏肉は観音開きにして(1)を塗って巻きます。

  3. 3

    玉ねぎの薄切り、ピーマンの細切りを炒め、小麦粉を加え、ブイヨンでのばし、調味料を加えて煮込みます。

  4. 4

    アルミホイルに(2)をのせ、(3)をかけ、両端をねじってガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約10分)。

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