注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

れんこんと鶏肉のみそ煮レシピ

669Kcal(1人分換算)

れんこんと鶏肉のみそ煮

  • 印刷する
管理栄養士コメント
れんこんは食物繊維が豊富に含まれていますので、腸内環境を整え、便秘による肌トラブルを予防する働きが期待できます。またビタミンCも豊富ですので、シミやそばかすなどを防ぎ、美肌作りに役立ちます。

669Kcal

1人分換算
脂質 42.7g
糖質 10.3g
塩分(食塩相当量) 5.2g
コレステロール 254mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.48mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

山歩き 147分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん約15cm
  • 鶏もも肉(骨付き)4本
  • しょうが1片
  • 長ねぎ1本
  • 絹さや50g
  • (A)
  • ・八角少々
  • ・塩小さじ1/2
  • (B)
  • ・赤みそ80g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・うま味調味料少々
  • しょうが汁小さじ1/2

作り方

  1. 1

    れんこんはひと口大の乱切りにし、酢水(分量外)につけ、アクを取って軽く炒めます。

  2. 2

    鶏肉にかぶるくらいの水、たたき潰したしょうが、長ねぎのぶつ切り、(A)を加えてゆでます。

  3. 3

    (B)に(2)のゆで汁を少しずつ加えてのばします。

  4. 4

    (2)の骨をはずし、ひと口大に切って、(3)に入れ、(1)のれんこんとともに弱火で煮込みます。

  5. 5

    煮汁が煮詰まれば、しょうが汁を加えます。

  6. 6

    皿の周囲にゆでた絹さやを飾り、その中央に(5)を盛ります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」