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さざえの卵焼き・中華あんレシピ

277Kcal(1人分換算)

さざえの卵焼き・中華あん

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管理栄養士コメント
さざえも卵もどちらも抗酸化作用があり、美容に役立つビタミンA、Eを含んでいる食材です。ビタミンAやEは単体でとるよりも、組み合わせてとるほうが強い抗酸化作用が期待できるとされています。

277Kcal

1人分換算
脂質 16g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 370mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

急ぎ足 74分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 焼きさざえ小8個
  • 大さじ1
  • 6個
  • 小さじ2/5
  • サラダ油適量
  • トマト200g
  • 干ししいたけ2枚
  • 青ねぎ1本
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ1カップ
  • ・しょうゆ大さじ1・1/3
  • ・砂糖小さじ2
  • ・うま味調味料少々
  • 大さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2
  • しょうが汁少々

作り方

  1. 1

    さざえの身は削ぎ切りにし、酒をふりかけておきます。

  2. 2

    卵を割りほぐして(1)と塩を加えます。

  3. 3

    サラダ油を熱し、(2)を流して強火で熱し、フンワリしてきたら手早く混ぜ、半熟状態になれば、丸く形を整えます。火を弱め、ふたをして少し蒸らし、両面に焼き色を付けます。

  4. 4

    1cm角のトマト、細切りの干ししいたけを炒め、合わせ調味料、水溶き片栗粉、酢、しょうが汁を加え、4~5cmの長さの細切りにした青ねぎを散らし、中華あんを作ります。

  5. 5

    (3)に熱い中華あんをかけます。

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