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フラメンカエッグ

204Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

トマトには強い抗酸化作用を持つリコピンが含まれていますので、美容や健康に役立つ野菜です。リコピンは油と一緒にとるとさらに吸収がよくなりますので、トマトソースはリコピンを効率よくとることができます。

材料(4人分)

8個
ハム
2枚
ピーマン(赤)
1個
グリーンアスパラガス
8本
(トマトソース)
・ホールトマト(缶詰)
300g
・玉ねぎ
大さじ2
・にんにく
小1/2片
・ローリエ
1枚
・オリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎ、にんにくを炒め、潰したホールトマトとローリエを加えて煮込みます。塩、こしょうで味を調えます。
  2. 2.グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、(1)を敷きます。
  3. 3.卵を割り入れ、4つ切りにしたハム、細長く切ったピーマン、サッとゆでたグリーンアスパラガスを彩りよく並べ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃前後、約3〜5分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 204
たんぱく質(g) 13.6
脂質(g) 13.1
炭水化物(g) 7.5
糖質(g) 5.4
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 60
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 465
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 3.6
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 62
コレステロール(mg) 360
ビタミンB6(mg) 0.32
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 133
エネルギー(kcal)204カリウム(mg)465
たんぱく質(g)13.6亜鉛(mg)1.5
脂質(g)13.1ビタミンE(mg)3.6
炭水化物(g)7.5ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)5.4ビタミンC(mg)62
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)360
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.32
カルシウム(mg)60ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)2.2葉酸(μg)133

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