71Kcal（1人分換算）
分
オイスタースープ・レモン風味
- ビタミンや鉄分、亜鉛などのミネラルを多く含むかきを使った栄養豊富なメニューです。レモンはさわやかな酸味のアクセントになるだけでなく、豊富に含むビタミンCは鉄分の吸収を高める働きがあります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- かき(むき身)20粒
- 水2カップ
- 白ワイン50ml
- ブイヨン4カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- さやいんげん4本
- レモン(輪切り)4枚
作り方
かきはきれいに洗い、水気を切ります。
水(2カップ)で(1)をアクを取りながら2～3分煮て、かきを取り出します。
煮汁に白ワイン、ブイヨン、塩、こしょうを加えて沸かします。
かきを戻し入れ、ゆでて1cmの長さに切ったさやいんげんを加えて温めます。
器に注ぎ、レモンを浮かします。
