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中華風卵焼きのえびあんかけレシピ

204Kcal(1人分換算)

中華風卵焼きのえびあんかけ

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管理栄養士コメント
卵は良質のたんぱく質が豊富で、体調を整えるためには欠かせない大切な必須アミノ酸を全て含んでいます。必須アミノ酸は体内で作られることがありませんので、不足しないよう気をつけたい栄養素です。

204Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 4.3g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 249mg
ビタミンD 1.4μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 22分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • レタス4枚
  • 5個
  • きくらげ小2枚
  • たけのこ(ゆで)50g
  • 青ねぎ1本
  • しょうが5g
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • (えびあん)
  • ・グリンピース適量
  • ・干しえび20g
  • ・鶏がらスープ1カップ
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・水溶き片栗粉大さじ1
  • ・しょうが汁少々
  • サラダ油(炒め用)適量

作り方

  1. 1

    レタスはやわらかくゆでて、水気を切ります。

  2. 2

    戻したきくらげ、たけのこは千切り、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    卵を溶き、酒、塩で調味し、(2)を加えます。

  4. 4

    サラダ油を熱し、(3)を流し入れ、手早く混ぜ、半熟状態になれば、丸く形を整えて、裏返してサッと焼きます。

  5. 5

    鶏がらスープ、砂糖、しょうゆを煮立て、戻した干しえびを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみを付け、酢、しょうが汁、グリンピースを加えてえびあんを作ります。

  6. 6

    器に(4)を盛り、(1)をかぶせて、(5)をかけます。

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