ブロシェット
577Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
赤ピーマンはカラーピーマンの中でも特に多くのβ-カロテンやビタミンCを含んでいます。β-カロテンは免疫力の向上や粘膜を健康な状態に保ち、ビタミンCも免疫力の向上に働くとされていますので、風邪予防に役立ちます。
材料（4人分）
ピーマン
2個
ピーマン(赤)
2個
牛肉
400g
ベーコン
8枚
とうもろこし
1本
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
白ワイン
30ml
薄力粉
15g
バター
15g
ブイヨン
1カップ
トマトケチャップ
大さじ1・1/2
ウスターソース
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.ピーマンはヘタ、種を取ります。
- 2.牛肉は8つに切り、各々ベーコンで巻きます。
- 3.とうもろこしはサッとゆで、4つに切ります。
- 4.小玉ねぎは皮をむきます。
- 5.金串に(3)、(2)、(1)、(4)、(2)の順に刺し、塩、こしょうをして、サラダ油を塗り、白ワインをふります。
- 6.ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約5分＋180℃前後、約3分)。
- 7.バターで薄力粉をキツネ色になるまで炒め、ブイヨンでのばし、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 8.器に(6)を盛り、(7)のソースを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 577 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 |
| 脂質（g） | 42.8 |
| 炭水化物（g） | 20 |
| 糖質（g） | 16.9 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 763 |
| 亜鉛（mg） | 5.4 |
| ビタミンE（mg） | 4.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| ビタミンC（mg） | 121 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.76 |
| ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 葉酸（μg） | 91 |
| エネルギー（kcal） | 577 | カリウム（mg） | 763 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 | 亜鉛（mg） | 5.4 |
| 脂質（g） | 42.8 | ビタミンE（mg） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 20 | ビタミンB1（mg） | 0.37 |
| 糖質（g） | 16.9 | ビタミンC（mg） | 121 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.76 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 2.5 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 91 |
