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ピーマンと豆腐の炒め物レシピ

203Kcal(1人分換算)

ピーマンと豆腐の炒め物

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管理栄養士コメント
ピーマンに含まれているビタミンCは、過剰のコレステロールを胆汁酸に変えて外部へ排出するとされています。豆腐に含まれる大豆たんぱくはコレステロールの低下に働くとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

203Kcal

1人分換算
脂質 12.9g
糖質 6.4g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

急ぎ足 54分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーマン3個
  • 木綿豆腐2丁
  • にんじん50g
  • しょうが少々
  • (調味料)
  • ・赤みそ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ4
  • ・砂糖小さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • サラダ油(炒め用)大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンは、みじん切りにします。

  2. 2

    豆腐はよく水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    にんじん、しょうがは、みじん切りにします。

  4. 4

    サラダ油を熱し、(1)、(3)を炒め、(2)を加えて、豆腐をくずさないように炒めます。

  5. 5

    調味料を合わせ、(4)に加えて、味付けします。

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