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かつおのすり流し汁レシピ

95Kcal(1人分換算)

かつおのすり流し汁

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管理栄養士コメント
かつおはビタミンB12、鉄分などを含み、貧血や冷え性を改善する働きがあるとされています。カルシウムやイソフラボンを多く含み、骨粗しょう症予防に役立つ豆腐との組み合わせは、女性に多く見られる悩みを改善してくれます。

95Kcal

1人分換算
脂質 3.8g
糖質 2.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 15mg
ビタミンD 2.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

自動車の運転 71分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお100g
  • (合わせみそ)
  • ・米みそ30g
  • ・白みそ30g
  • だし汁4カップ
  • 木綿豆腐1/3丁
  • オクラ2本

作り方

  1. 1

    かつおは小口切りにし、すり鉢でよくすり混ぜます。

  2. 2

    (1)に合わせみそを混ぜ、熱しただし汁を少しずつ加えて、溶きのばします。

  3. 3

    (2)を鍋に移し、1cm角に切った豆腐を加えて、ひと煮立ちさせます。

  4. 4

    器に(3)を注ぎ、下ゆでして小口切りにしたオクラを浮かせます。

ワンポイントアドバイス

宮崎県日南地方の郷土料理です。

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