かつおのすり流し汁
95Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かつおはビタミンB12、鉄分などを含み、貧血や冷え性を改善する働きがあるとされています。カルシウムやイソフラボンを多く含み、骨粗しょう症予防に役立つ豆腐との組み合わせは、女性に多く見られる悩みを改善してくれます。
材料（4人分）
かつお
100g
(合わせみそ)
・米みそ
30g
・白みそ
30g
だし汁
4カップ
木綿豆腐
1/3丁
オクラ
2本
作り方
- 1.かつおは小口切りにし、すり鉢でよくすり混ぜます。
- 2.(1)に合わせみそを混ぜ、熱しただし汁を少しずつ加えて、溶きのばします。
- 3.(2)を鍋に移し、1cm角に切った豆腐を加えて、ひと煮立ちさせます。
- 4.器に(3)を注ぎ、下ゆでして小口切りにしたオクラを浮かせます。
ワンポイントアドバイス
宮崎県日南地方の郷土料理です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 95 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 3.8 |
| 炭水化物（g） | 4 |
| 糖質（g） | 2.9 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 370 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 15 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 95 | カリウム（mg） | 370 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 3.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 2.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 15 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 18 |
