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牛肉のオイスターソース炒めレシピ

251Kcal(1人分換算)

牛肉のオイスターソース炒め

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管理栄養士コメント
レタスは、成分の約95%が水分できている低カロリーの食材です。とり過ぎたナトリウムの排出に働き、血圧を下げる効果があるとされているカリウムを多く含んでいますので、しっかりした味付けの中華料理にぴったりの食材です。

251Kcal

1人分換算
脂質 15.1g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 138mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

サイクリング 67分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(赤身・薄切り)200g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1/2強
  • ・しょうが汁少々
  • レタス200g
  • きくらげ(戻したもの)20g
  • 長ねぎ2本
  • しょうが1片
  • 2個
  • 少々
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は3~4cmの長さに切り、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    レタスは、1枚を4~5つにちぎって、水気を切ります。

  3. 3

    きくらげは、大きいものは2~3つに切り、長ねぎは斜め切りにします。

  4. 4

    しょうがは、薄切りにします。

  5. 5

    サラダ油を熱し、塩で調味した溶き卵を入れて、半熟状にし、取り出します。

  6. 6

    (5)の鍋にサラダ油を足し、(1)を炒めて取り出します。

  7. 7

    (2)も炒めて取り出します。

  8. 8

    サラダ油を足し、(4)を炒めて香りを出し、(3)を炒めて、(6)、(7)を戻し入れ、(B)で調味して、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  9. 9

    (5)も戻し入れて、ごま油を加えて、仕上げます。

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