みそ鍋
327Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
みそに含まれている大豆イソフラボンは、体内で女性ホルモンと同様の働きをするとされています。イソフラボンは骨からのカルシウム流出を抑えるとされています。骨量を維持することも老化防止のひとつです。
材料（4人分）
こち
1尾
かき
100g
はまぐり
4個
里いも
200g
金時にんじん
1/2本
さやいんげん
50g
油揚げ
1枚
青ねぎ
1/2束
なめこ
50g
きしめん
200g
塩
少々
だし汁
1.6L
酒
100ml
赤みそ
150g
白みそ
50g
作り方
- 1.こちはうろこを取ってぶつ切りにし、かきは塩水でふり洗いし、はまぐりは洗っておきます。
- 2.里いもは皮を取って下ゆでし、ひと口大に切り、金時にんじんは型で抜いてゆで、さやいんげんは筋を取って、塩ゆでにします。
- 3.油揚げは油抜きして細切りにし、青ねぎは5cmの長さに切り、なめこはサッと洗います。
- 4.きしめんはかたゆでにして水に取り、水気を切ってザルに盛ります。
- 5.鍋にだし汁、酒を煮立て、赤みそ、白みそを溶き入れます。(1)〜(4)の材料を入れて、煮ながらいただきます。
- ※お好みで、七味唐辛子をふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 327 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 |
| 脂質（g） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 49.1 |
| 糖質（g） | 44.8 |
| 食物繊維（g） | 4.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.3 |
| カルシウム（mg） | 149 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 874 |
| 亜鉛（mg） | 5.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 19.1 |
| 葉酸（μg） | 81 |
| エネルギー（kcal） | 327 | カリウム（mg） | 874 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 | 亜鉛（mg） | 5.1 |
| 脂質（g） | 4.4 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 49.1 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 44.8 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 4.3 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.3 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 149 | ビタミンB12（μg） | 19.1 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 81 |
