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レバーのココットレシピ

184Kcal(1個分換算)

レバーのココット

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管理栄養士コメント
レバーは何といっても鉄分が豊富で、しかも吸収率は抜群です。造血に必要なビタミンB12や葉酸も豊富に含まれているので、貧血の改善には最適です。

184Kcal

1個分換算
脂質 10.9g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 330mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.92mg

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燃焼レベル

フットサル 29分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

ココット型4個分

  • 鶏レバー150g
  • バター適量
  • マッシュルーム4個
  • 少々
  • こしょう少々
  • ブランデー大さじ2
  • デミグラスソース(缶詰)50ml
  • さやいんげん7~8本
  • 4個
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    レバーは血抜きをして小口切りにします。マッシュルームは薄切り、さやいんげんはゆでて2cmの長さに切ります。

  2. 2

    バターでレバーを炒め、マッシュルームを加え、塩、こしょうをし、ブランデーでフランベします。

  3. 3

    デミグラスソースを加えて少し煮、さやいんげんを加えます。

  4. 4

    ココット型にバター(分量外)を塗り、(3)を分け入れ、卵を1個ずつ割り入れて、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(220℃に予熱をし約12分)。

  5. 5

    パセリのみじん切りをふります。

ワンポイントアドバイス

レバーは何といっても鉄が豊富で、しかも吸収率は抜群。造血に必要なビタミンB12や葉酸も豊富に含まれているので、貧血の改善には最適。ブランデーとドミグラスソースで臭みを和らげて、おしゃれにどうぞ。

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