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たけのこの木の芽みそ焼きレシピ

92Kcal(1人分換算)

たけのこの木の芽みそ焼き

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管理栄養士コメント
木の芽は山椒の若葉で、独特の芳香があります。この成分は内臓の働きを活発にし、食欲を増進させ、胃腸を丈夫にしてくれます。木の芽だけでみその緑色を出そうとすると食べにくくなるので、ほうれん草を利用します。

92Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 13.5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 24分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たけのこ(ゆで)300g
  • (A)
  • ・だし汁150ml
  • ・みりん大さじ3/4
  • ・薄口しょうゆ大さじ3/4
  • (木の芽みそ)
  • ・ほうれん草(葉先)20g
  • ・木の芽(葉)16枚
  • ・白みそ60g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • 木の芽適量

作り方

  1. 1

    たけのこは1.5cm厚の輪切りにし、3~4つに切り、(A)で下煮します。

  2. 2

    ほうれん草はゆでて、すり鉢ですり、木の芽を加えてさらにすり、調味料を加えて、木の芽みそを作ります。

  3. 3

    薄くサラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、ガス高速オーブンで乾かす程度に焼きます(200℃に予熱し、約1分)。

  4. 4

    (2)の木の芽みそを塗り、再び焼きます(200℃に予熱し、約5分)。

  5. 5

    器に盛り、木の芽を飾ります。

ワンポイントアドバイス

木の芽は山椒の若葉で、独特の芳香があります。この成分は内臓の働きを活発にし、食欲を増進させ、胃腸を丈夫にしてくれます。木の芽だけでみその緑色を出そうとすると食べにくくなるので、ほうれん草を利用します。

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