コーンリゾット
306Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
とうもろこしには糖質の代謝を助けるビタミンB1が含まれています。玉ねぎの硫化アリルはビタミンB1と結合してビタミンB1を熱に強いものにし、また吸収を促進させる働きがあります。
材料(4人分)
ベーコン
100g
玉ねぎ
1/2個
洗い米
0.2L
マッシュルーム
100g
とうもろこし(ゆで・粒)
1カップ
ブイヨン
700ml
ローリエ
1/2枚
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
作り方
- 1.ベーコンは5mm幅に切って、焦がさないように炒め、カリカリになれば取り出します。
- 2.(1)の鍋で、みじん切りした玉ねぎ、洗い米の順によく炒め、半分に切って薄切りしたマッシュルーム、ゆでたとうもろこし、ブイヨン(400ml)、ローリエを加えて煮て、途中、残りのブイヨンを足しながら煮て、塩、こしょうをします。
- 3.みじん切りしたパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
トウモロコシには糖質の代謝を助けるビタミンB1が含まれています。タマネギの硫化アリルはビタミンB1と結合してビタミンB1を熱に強いものにし、また吸収を促進させる働きがあります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 306 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.4 |
脂質(g) | 10.9 |
炭水化物(g) | 42.5 |
糖質(g) | 40.2 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 440 |
亜鉛(mg) | 1.7 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.24 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 13 |
ビタミンB6(mg) | 0.27 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 53 |
エネルギー(kcal) | 306 | カリウム(mg) | 440 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.4 | 亜鉛(mg) | 1.7 |
脂質(g) | 10.9 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 42.5 | ビタミンB1(mg) | 0.24 |
糖質(g) | 40.2 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 13 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.27 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 53 |