111Kcal（1人分換算）
分
鮭の湯葉包み蒸し
- 湯葉は大豆の栄養が凝縮されています。たんぱく質や脂質のほかに、大豆サポニン、イソフラボン、レシチンなどが含まれ、活性酸素を抑えて老化を防ぎ、コレステロールを低下させてくれます。鮭にも同様の作用があるので、とてもいい効果が期待できそうです。
111Kcal
| 脂質 | 2.7g |
|---|---|
| 糖質 | 7.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 43mg |
| ビタミンD | 9.6μg |
| ビタミンB2 | 0.14mg |
クロール 6分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 生鮭(上身)120g
- むきえび60g
- 卵白約40g
- 片栗粉大さじ1・1/2
- 塩少々
- ゆり根1/4個
- ぎんなん8粒
- 板湯葉4枚
- 三つ葉1/2束
- (あん)
- ・だし汁200ml
- ・薄口しょうゆ少々
- ・塩少々
- 水溶き片栗粉適量
作り方
生鮭は小切りにし、むきえびは背わたを取って、ともにスピードカッターにかけ、卵白、片栗粉、塩を加えて、なめらかなすり身にします。
板湯葉はぬれふきんに包んで戻し、半分に切ります。
ゆり根は1枚ずつはがしてゆで、ぎんなんはゆでて薄皮を取ります。
(2)を広げ、(1)を8等分してのせ、(3)をのせて包み込み、ゆでた三つ葉で結んで、茶巾にします。
(4)を蒸し器に入れ、約10分間蒸します。
あんの材料をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
器に(5)を盛り、(6)をかけます。
湯葉は大豆の栄養が凝縮されています。たんぱく質や脂質のほかに、大豆サポニン、イソフラボン、レシチンなどが含まれ、活性酸素を抑えて老化を防ぎ、コレステロールを低下させてくれます。鮭にも同様の作用があるので、効果倍増。
