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大根と鶏そぼろの煮物

130Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

大根と鶏肉はともに消化吸収に優れた食品で、お腹にやさしい一品です。しょうがの香り成分であるシネオールにも食欲増進作用があり、胃の調子を整えてくれます。

材料(4人分)

大根
500g
鶏ひき肉
150g
しょうが
10g
(A)
・だし汁
600ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.大根は乱切りにし、下ゆでします。
  2. 2.しょうがはすりおろして、しょうが汁にします。
  3. 3.(A)に(1)の大根を加えて煮ます。アクを取り、弱火にして、味を含ませます。
  4. 4.鶏ひき肉は炒り、(2)のしょうが汁を加え、(3)の煮汁を少量加えてのばします。
  5. 5.(3)に(4)を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

ダイコンと鶏肉はともに消化吸収に優れた食品で、おなかに優しい一品です。ショウガの香り成分であるシネオールにも食欲増進作用があり、胃の調子を整えてくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 130
たんぱく質(g) 8.3
脂質(g) 4.6
炭水化物(g) 12
糖質(g) 10.3
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 520
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 50
エネルギー(kcal)130カリウム(mg)520
たんぱく質(g)8.3亜鉛(mg)0.6
脂質(g)4.6ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)12ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)10.3ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)0.7葉酸(μg)50

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