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かに玉丼(天津飯)レシピ

641Kcal(1人分換算)

かに玉丼(天津飯)

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管理栄養士コメント
様々な食材をとれるのが中華料理のいいところです。卵は必須アミノ酸をバランスよく含む、とっても優秀な食材です。ただ、食物繊維やビタミンCが不足しているので、和え物などの野菜類を組み合わせるとよいでしょう。

641Kcal

1人分換算
脂質 20.7g
糖質 80.3g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 338mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.5mg

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燃焼レベル

山登り 115分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かに(缶詰)150g
  • 大さじ1
  • 6個
  • 鶏がらスープ大さじ1
  • 小さじ2/3
  • 青ねぎ2本
  • たけのこ(ゆで)40g
  • 干ししいたけ2枚
  • にんじん30g
  • (調味料)
  • ・鶏がらスープ300ml
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • グリンピース(茹で)大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • ご飯丼4杯分(800g)
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    かには軟骨を取ってほぐし、酒をふります。

  2. 2

    卵、鶏がらスープ、塩を合わせ、(1)、粗みじん切りにした青ねぎを加えます。

  3. 3

    サラダ油を熱して(2)を1/4量を流し入れ、ふっくらと、半熟程度に焼いて、裏返します。これを4枚作ります。

  4. 4

    たけのこ、水で戻した干ししいたけ、にんじんを各々千切りにします。これらを炒め、調味料を加えて煮て、茹でたグリンピース、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

  5. 5

    器にご飯を盛り、(3)をのせて、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

さまざまな食材を摂れるのが中華料理のいいところ。卵は必須アミノ酸をバランスよく含む、とっても優秀な食材です。ただ、食物繊維やビタミンCが不足しているので、あえ物などの野菜類を組み合わせるとよいでしょう。

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