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マーボー豆腐丼レシピ

673Kcal(1人分換算)

マーボー豆腐丼

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管理栄養士コメント
中華料理は概してカロリーの高いものが多いのですが、ご飯の量や使用する油の量を調節すれば摂取カロリーは減らせます。野菜中心の副菜を一品追加すれば、十分バランスのとれた食事になります。

673Kcal

1人分換算
脂質 24.9g
糖質 79.8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 464分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ご飯丼4杯分(800g)
  • 木綿豆腐2丁(600g)
  • 青ねぎ(みじん切り)1本
  • しょうが(みじん切り)10g
  • にんにく(みじん切り)少々
  • 豚ひき肉150g
  • ごま油(炒め用)適量
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ400ml
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・赤みそ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごま油小さじ2
  • 赤唐辛子1本

作り方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角に切り、湯通しして、水気を切ります。

  2. 2

    ごま油(炒め用)を熱し、青ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、豚ひき肉も炒めます。

  3. 3

    (2)に(1)を加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて少し煮、水溶き片栗粉、ごま油を加えます。

  4. 4

    器にご飯を盛り、(3)をかけ、小口切りにした赤唐辛子を散らします。

ワンポイントアドバイス

中華料理は概してカロリーの高いものが多いのですが、ご飯の量や使用する油の量を調節すれば摂取カロリーは減らせます。野菜中心の副菜を一品追加すれば、十分バランスの取れた食事になります。

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