ビビンバ(韓国風五目丼)
719Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
野菜がたくさん入ったビビンバからは、カリウムや食物繊維がとれます。むくみや便秘の改善に効果があり、美容のためにもお勧めのメニューです。さらに、にんにくは冷え性改善にも効果が期待できます。
材料（4人分）
大豆もやし
120g
もやし
120g
かいわれ菜
50g
ほうれん草
1束
にんじん
100g
なす
1個
きゅうり
2本
牛肉(網焼き用)
200g
ごま油
適量
(A)
・すりごま
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・にんにく(おろし)
少々
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1
(B)
・すりごま
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・にんにく(おろし)
少々
・塩
少々
・しょうゆ
大さじ1
(C)
・すりごま
少々
・ごま油
少々
・にんにく(おろし)
少々
・塩
少々
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒
大さじ2
(D)
・すりごま
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・にんにく(おろし)
少々
・塩
少々
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・酒
大さじ1
ご飯
丼4杯分(800g)
卵
2個
卵
少々
糸唐辛子
適量
作り方
- 1.大豆もやしは蒸し煮し、もやしとかいわれ菜はゆでます。ほうれん草はゆでて5cmの長さに切ります。各々調味料(A)で和えます。
- 2.にんじんは5cmの長さの細切り、なすは薄い半月切りにし、ゆでます。各々調味料(B)で和えます。
- 3.きゅうりは細切りにしてごま油で炒め、調味料(C)で和えます。
- 4.牛肉は細切りにしてごま油で炒め、調味料(D)で和えます。
- 5.卵に塩を加え、薄焼き卵にして、千切りにします。器にご飯を盛り、(1)〜(4)、細切りの薄焼き卵、糸唐辛子をのせます。
ワンポイントアドバイス
野菜がたくさん入ったビビンバからは、カリウムや食物繊維が摂れます。むくみや便秘の改善に効果があり、美容のためにもおすすめのメニューです。さらににんにくは冷え性改善にも効果が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 719 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 |
| 脂質（g） | 28.6 |
| 炭水化物（g） | 87.2 |
| 糖質（g） | 81.4 |
| 食物繊維（g） | 5.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 117 |
| 鉄（mg） | 3.1 |
| カリウム（mg） | 936 |
| 亜鉛（mg） | 4.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 141 |
| ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 203 |
| エネルギー（kcal） | 719 | カリウム（mg） | 936 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 | 亜鉛（mg） | 4.9 |
| 脂質（g） | 28.6 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 87.2 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 81.4 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 5.8 | コレステロール（mg） | 141 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| カルシウム（mg） | 117 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 3.1 | 葉酸（μg） | 203 |
