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ビビンバ(韓国風五目丼)レシピ

719Kcal(1人分換算)

ビビンバ(韓国風五目丼)

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管理栄養士コメント
野菜がたくさん入ったビビンバからは、カリウムや食物繊維がとれます。むくみや便秘の改善に効果があり、美容のためにもお勧めのメニューです。さらに、にんにくは冷え性改善にも効果が期待できます。

719Kcal

1人分換算
脂質 28.6g
糖質 81.4g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 141mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

電車に立って 409分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆もやし120g
  • もやし120g
  • かいわれ菜50g
  • ほうれん草1束
  • にんじん100g
  • なす1個
  • きゅうり2本
  • 牛肉(網焼き用)200g
  • ごま油適量
  • (A)
  • ・すりごま大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ小さじ1
  • (B)
  • ・すりごま大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ大さじ1
  • (C)
  • ・すりごま少々
  • ・ごま油少々
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・酒大さじ2
  • (D)
  • ・すりごま大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1
  • ・にんにく(おろし)少々
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ご飯丼4杯分(800g)
  • 2個
  • 少々
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1

    大豆もやしは蒸し煮し、もやしとかいわれ菜はゆでます。ほうれん草はゆでて5cmの長さに切ります。各々調味料(A)で和えます。

  2. 2

    にんじんは5cmの長さの細切り、なすは薄い半月切りにし、ゆでます。各々調味料(B)で和えます。

  3. 3

    きゅうりは細切りにしてごま油で炒め、調味料(C)で和えます。

  4. 4

    牛肉は細切りにしてごま油で炒め、調味料(D)で和えます。

  5. 5

    卵に塩を加え、薄焼き卵にして、千切りにします。器にご飯を盛り、(1)~(4)、細切りの薄焼き卵、糸唐辛子をのせます。

ワンポイントアドバイス

野菜がたくさん入ったビビンバからは、カリウムや食物繊維が摂れます。むくみや便秘の改善に効果があり、美容のためにもおすすめのメニューです。さらににんにくは冷え性改善にも効果が期待できます。

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