緑豆もやしの温サラダの3種のドレッシング添え
610Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
野菜類全般に多く含まれるカリウムは、身体の中の水分量を調節し、むくみを改善してくれます。また、体内の余分なナトリウムを排泄して、血圧を下げる効果も期待されます。ただし、この成分は水に逃げやすいので、ゆで過ぎないことがポイントです。
材料（4人分）
緑豆もやし
500g
ベーコン
100g
トマト
2個
塩
少々
こしょう
少々
かいわれ菜
50g
(ごまマヨネーズ)
・マヨネーズ
1/3カップ
・白ごま(すりつぶし)
1/3カップ
・酒
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
少々
(オニオンドレッシング)
・玉ねぎ(おろし)
1/4個分
・酢
大さじ2
・サラダ油
大さじ6
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
・練りからし
小さじ1
(しょうゆドレッシング)
・しょうゆ
大さじ3
・サラダ油
大さじ3
・酢
大さじ2・1/2
・ごま油
小さじ2
作り方
- 1.緑豆もやしは、束ねてゆでます。
- 2.ひと口大に切ったベーコンは、カリカリに炒めます。
- 3.トマトは1cm厚の輪切りにし、両面を焼いて塩、こしょうをします。
- 4.3種類のドレッシングをそれぞれ合わせておきます。
- 5.器に(3)を盛り、根を切った(1)と(2)、かいわれ菜をのせ、好みのドレッシングをかけます。
ワンポイントアドバイス
野菜類全般に多く含まれるカリウムは、体の中の水分量を調節し、むくみを改善してくれます。また、体内の余分なナトリウムを排泄して、血圧を下げる効果もあります。ただし、この成分は水に逃げやすいので、茹で過ぎないことがポイント。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 610 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 |
| 脂質（g） | 56.9 |
| 炭水化物（g） | 15.4 |
| 糖質（g） | 11.2 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 |
| カルシウム（mg） | 166 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 456 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 7.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 105 |
| エネルギー（kcal） | 610 | カリウム（mg） | 456 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 56.9 | ビタミンE（mg） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 15.4 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 11.2 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 23 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.7 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 166 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 105 |
