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チンゲン菜とえび団子の炒め物レシピ

200Kcal(1人分換算)

チンゲン菜とえび団子の炒め物

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管理栄養士コメント
チンゲン菜は、100g中に100mgものカルシウムを含む、骨粗しょう症予防やイライラ予防に役立つ野菜です。牛乳や乳製品が苦手な方は、カルシウムが豊富な野菜や魚などの食材を積極的にとりましょう。

200Kcal

1人分換算
脂質 14.5g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

テニス 36分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チンゲン菜3株
  • えび150g
  • 豚背脂30g
  • (A)
  • ・鶏がらスープ大さじ3
  • ・卵白1/2個分
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・片栗粉大さじ1
  • にんじん30g
  • 干ししいたけ6枚
  • 青ねぎ30g
  • しょうが10g
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • サラダ油(炒め用)適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    えびは、殻、背わたを取って小切りにし、細かく切った豚背脂とともにフードプロセッサーにかけ、(A)を加えてさらに混ぜ、16個に丸めて、170℃くらいの揚げ油で揚げます。

  2. 2

    チンゲン菜は葉を1枚ずつはがし、4cmの長さ、1cm幅に切ります。

  3. 3

    水で戻した干ししいたけは、チンゲン菜と同様に切り、にんじんは飾り切りにして薄切りにします。

  4. 4

    青ねぎは1cm幅の小口切りにし、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  5. 5

    サラダ油を熱して(4)を炒め、香りが出れば、チンゲン菜の軸、にんじんを炒め、干ししいたけ、チンゲン菜の葉先も加えて炒めます。

  6. 6

    (1)も加えてさらに炒め、(B)を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

チンゲン菜はカルシウムが豊富な野菜です。

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