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チンゲン菜の手打ちスパゲッティレシピ

798Kcal(1人分換算)

チンゲン菜の手打ちスパゲッティ

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管理栄養士コメント
チンゲン菜の豊富なβ-カロテンをたっぷり摂れるレシピです。β-カロテンは抗酸化作用により、免疫力アップだけではなく、ビタミンAとなって皮膚や粘膜を健康に保ちます。また、目の健康にも役立つと言われています。

798Kcal

1人分換算
脂質 58.7g
糖質 41.7g
塩分(食塩相当量) 3.7g
コレステロール 341mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

布団干し 167分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. (グリーンスパゲッティを作ります)

  2. 1

    チンゲン菜の葉先は色よくゆでて水気を切り、裏ごしします。

  3. 2

    ふるった強力粉、塩、卵を合わせてよく混ぜ、(1)を加えてさらに混ぜます。

  4. 3

    オリーブ油を加えてよくこね、打ち粉をしながらまとめて、こね上げます。

  5. 4

    ぬれふきんに包んで、冷蔵庫で休ませます(約30分間)。

  6. 5

    生地を2mm厚にのばし、打ち粉をしてロールに巻き、小口から3mm幅に切ります。切った生地は手早く打ち粉をし、手でほぐしておきます。

  7. (仕上げます)

  8. 6

    チンゲン菜の軸は5cmの長さの細切りにし、サッとゆでます。

  9. 7

    ベーコンは、5mm幅に切ります。

  10. 8

    オリーブ油を熱し、(7)、(6)を炒めます。

  11. 9

    たっぷりの湯で(5)をアルデンテにゆで、(8)に加えます。

  12. 10

    弱火にして、合わせておいたクリームソースを一度に加え、手早く混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

青梗菜に豊富なβ-カロテンをたっぷり摂れるレシピです。β-カロテンは抗酸化作用によりガンを予防するだけではなく、ビタミンAとなって皮膚や粘膜を健康に保ちます。また、目の健康にも役立ちます。

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