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えびと貝柱の緑酢和えレシピ

88Kcal(1人分換算)

えびと貝柱の緑酢和え

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管理栄養士コメント
ほたて貝柱やえびにはたんぱく質のほかに、タウリンを多く含むのが特徴です。タウリンは体のバランスを保とうとする機能があり、血圧やコレステロールなどの調節をして健康を保ってくれています。

88Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 31分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて貝柱8個
  • えび4尾
  • セロリ1/4本
  • 少々
  • 少々
  • (緑酢)
  • ・きゅうり2/3本
  • ・酢大さじ2
  • ・レモン果汁大さじ1
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・だし汁大さじ1
  • レモン皮少々

作り方

  1. 1

    ほたて貝柱は酒を加えた熱湯にサッと通し、氷水に取って、小さめの削ぎ切りにします。

  2. 2

    えびは背わたを取って塩ゆでし、殻を取って、縦半分に開き、さらに2~3つの削ぎ切りにします。

  3. 3

    セロリは筋を取り、小さめの短冊切りにします。

  4. 4

    きゅうりはすりおろして軽く水気を絞り、材料を和える直前に酢、レモン果汁、砂糖、塩、だし汁と合わせ、緑酢を作ります。

  5. 5

    (4)で(1)~(3)を和え、器に盛って、レモンの皮の千切りを天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

ホタテ貝柱やエビにはたんぱく質のほかに、タウリンを多く含むのが特徴です。タウリンは体の恒常性を維持しよう(バランスを保とう)とする機能があり、血圧やコレステロールなどの調節して健康を保ってくれています。

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