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卵餃子とチンゲン菜の煮物レシピ

260Kcal(1人分換算)

卵餃子とチンゲン菜の煮物

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管理栄養士コメント
チンゲン菜はβ-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸などのビタミン類、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類をバランスよく含んだ食材です。そのうちのβ-カロテンは、脂溶性ですので、油と組み合わせてとることで吸収がよくなります。

260Kcal

1人分換算
脂質 19.2g
糖質 6.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 124mg
ビタミンD 2.7μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

自動車の運転 195分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (卵餃子)
  • ・卵2個
  • ・豚ひき肉100g
  • (A)
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ少々
  • ・砂糖少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ1
  • きくらげ10g
  • チンゲン菜1株
  • 長ねぎ1/2本
  • サラダ油適量
  • 鶏がらスープ400ml
  • 大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. (卵餃子を作ります)

  2. 1

    卵は溶きほぐしておきます。

  3. 2

    豚ひき肉に(A)を加え、よく練り混ぜます。

  4. 3

    サラダ油を熱し、(1)の溶き卵(大さじ1)強を流し入れ、中央に(2)をのせて2つ折りにして包み、小さいオムレツ形に焼きます。

  5. (仕上げます)

  6. 4

    きくらげは戻して、小切りにします。

  7. 5

    チンゲン菜は3cmの長さに切ります。

  8. 6

    長ねぎは1cmの長さに切ります。

  9. 7

    サラダ油を熱して長ねぎを炒め、チンゲン菜の茎も加えます。

  10. 8

    鶏がらスープ、きくらげ、チンゲン菜の葉、酒、しょうゆ、塩、こしょうで調味します。

  11. 9

    (3)を加えて約5分間煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

青梗菜はβ-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、葉酸などのビタミン類、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類をバランスよく含んだ食材です。このほかイソチオシアネートという抗がん物質も含まれています。

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