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スイートポテトのビスケットレシピ

60Kcal(1枚分換算)

スイートポテトのビスケット

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管理栄養士コメント
さつまいもにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、免疫力を高めて風邪などを予防する働きが期待されます。しかもさつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのです。

60Kcal

1枚分換算
脂質 2.6g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

山登り 10分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

約20枚分

  • さつまいも130g
  • シナモン少々
  • バター(無塩)50g
  • 小さじ1/2
  • 砂糖30g
  • 1個
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/3
  • 溶き卵適量
  • ごま(黒)少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮ごときれいに洗って水気を切り、ガス高速オーブンで素焼きします(250℃前後 25~30分)。

  2. 2

    熱いうちに皮をむいて裏ごしし、シナモンを加えて混ぜます。

  3. 3

    ボウルにバターを入れ、クリーム状に練ります。

  4. 4

    塩を加えて混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加えながら、よくすり混ぜます。

  5. 5

    卵を少しずつ加え、さらに混ぜます。

  6. 6

    (5)に(2)のさつまいもを加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、サックリと混ぜます。

  7. 7

    まとめてラップで包み、冷蔵庫で休ませます(30分~1時間)。

  8. 8

    生地を5mm厚にのばし、型(8×4.5cm)で抜いてオーブン皿に並べます。

  9. 9

    溶き卵を塗ってごまをふり、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます(ガス高速オーブンの場合は、160℃前後で8~10分焼きます)。

ワンポイントアドバイス

サツマイモにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けたり、免疫力を高め風邪などを予防する働きがあります。しかもサツマイモのビタミンCはでんぷんに守られているため加熱しても壊れにくいのです。

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