スイートポテトのビスケット
60Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
さつまいもにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、免疫力を高めて風邪などを予防する働きが期待されます。しかもさつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのです。
材料（約20枚分）
さつまいも
130g
シナモン
少々
バター(無塩)
50g
塩
小さじ1/2
砂糖
30g
卵
1個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
溶き卵
適量
ごま(黒)
少々
作り方
- 1.さつまいもは皮ごときれいに洗って水気を切り、ガス高速オーブンで素焼きします(250℃前後 25〜30分)。
- 2.熱いうちに皮をむいて裏ごしし、シナモンを加えて混ぜます。
- 3.ボウルにバターを入れ、クリーム状に練ります。
- 4.塩を加えて混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、よくすり混ぜます。
- 5.卵を少しずつ加え、さらに混ぜます。
- 6.(5)に(2)のさつまいもを加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、サックリと混ぜます。
- 7.(6)をまとめてラップで包み、冷蔵庫で休ませます(30分〜1時間)。
- 8.(7)の生地を5mm厚にのばし、型(8×4.5cm)で抜いてオーブン皿に並べます。
- 9.溶き卵を塗ってごまをふり、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます(ガス高速オーブンの場合は、160℃前後で8〜10分焼きます)。
ワンポイントアドバイス
サツマイモにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けたり、免疫力を高め風邪などを予防する働きがあります。しかもサツマイモのビタミンCはでんぷんに守られているため加熱しても壊れにくいのです。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 60 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 49 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 20 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 60 | カリウム（mg） | 49 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 2.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 20 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 5 |
