わたりがにの豆板醤炒め
153Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
薬味として用いられることの多いにんにく、しょうが、ねぎには全て、食欲を増進させる作用や、血行を促進させて身体を温め、冷えを防ぐ作用があると言われます。また、にんにくや唐辛子には、体内の栄養素の燃焼を促す働きがあり、ダイエットにも効果的です。
材料（4人分）
わたりがに
2杯
酒
少々
薄力粉
少々
にんにく
1片
しょうが
20g
青ねぎ
30g
(合わせ調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・チキンブイヨン
150ml
サラダ油
適量
揚げ油
適量
ごま油
小さじ1
作り方
- 1.かには殻付きのままぶつ切りにして酒をふりかけ、切り口に薄力粉をまぶして、中温の揚げ油でサッと揚げます。
- 2.サラダ油を熱してみじん切りのにんにく、しょうが、青ねぎをサッと炒め、合わせ調味料を加えて煮立てます。
- 3.(1)を加え、かにに味が含むまで煮ます。
- 4.汁気がなくなれば、ごま油を落として仕上げます。
ワンポイントアドバイス
薬味としてよく用いられるニンニク、ショウガ、ネギにはすべて、食欲を増進させる作用や、血行を促進させて体を温め、冷えを防ぐ作用があります。 また、ニンニクや唐辛子には、体内の栄養素の燃焼を促す働きがあり、ダイエットにも効果的です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 153 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 10.5 |
| 炭水化物（g） | 4.9 |
| 糖質（g） | 4.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 244 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 153 | カリウム（mg） | 244 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 10.5 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 4.9 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 4.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 22 |
