さわらの紙包み揚げ
164Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
色鮮やかな緑黄色野菜は、β-カロテンの宝庫。油と一緒にとることで吸収されやすくなります。身体の老化を防ぎ、免疫力を高めて、感染症に負けない体を作ります。
材料（4人分）
さわら
8切れ(1切れ30g)
酒
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ2/3
しょうが汁
少々
干ししいたけ
3枚
たけのこ(ゆで)
30g
にんじん
20g
ピーマン
1個
ラード
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.さわらは酒、しょうゆ、しょうが汁で下味を付けます。
- 2.戻した干ししいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンは、各々3〜4cmの長さの千切りにします。
- 3.硫酸紙(20cm角)に薄くラードを塗り、(1)、(2)をのせて、包みます。
- 4.中温の揚げ油で揚げます。
- 5.器に盛り、パセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
色鮮やかな緑黄色野菜は、β-カロテンの宝庫。油と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。体の老化を防いだり、免疫力を高めて、感染症に負けない体を作ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 164 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 |
| 脂質（g） | 10.8 |
| 炭水化物（g） | 2.6 |
| 糖質（g） | 1.5 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 405 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 3.2 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 164 | カリウム（mg） | 405 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 10.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 2.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 1.5 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 3.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 18 |
