449Kcal（1人分換算）
分
牛レバーのきのこサラダ
- レバーを食べて栄養改善。顔色がよくなると、自然に肌もきれいになります。きのこも食物繊維がたっぷりで、デトックス作用の強い食材です。オリーブ油は血液の流れをよくしてくれます。
449Kcal
| 脂質 | 36.2g |
|---|---|
| 糖質 | 8.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 180mg |
| ビタミンD | 0.6μg |
| ビタミンB2 | 2.51mg |
バレーボール 80分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 牛レバー300g
- マッシュルーム100g
- 生しいたけ100g
- しめじ100g
- えのきたけ100g
- ピーマン(赤)1個
- にんにく1片
- 赤ワイン大さじ2
- レモン汁大さじ2
- 塩適量
- こしょう適量
- サラダ油適量
- サニーレタス4枚
- (ドレッシング)
- ・オリーブ油120ml
- ・酢大さじ5
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
レバーは薄皮を取って5～6mm厚、ひと口大の削ぎ切りにし、血抜きして、水気をふき、塩、こしょうをします。
サラダ油を熱して(1)をソテーし、赤ワインでフランベします。
サラダ油を熱し、潰したにんにくを焦がさないように炒めて取り出し、薄切りにしたマッシュルームと生しいたけ、小房に分けたしめじ、半分に切ったえのき、1cm角に切ったピーマンを加えてサッとソテーし、塩、こしょう、レモン汁をふります。
(2)、(3)が熱いうちにドレッシングに漬け込み、冷まします。
器にサニーレタスを敷き、(4)を盛ります。
レバーを食べて栄養改善。顔色が良くなると自然に肌もきれいになります。キノコも食物繊維たっぷりで、デトックス作用の強い食材です。オリーブ油は血液の流れをよくしてくれます。
