かつおのみそ汁
143Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かつおは脂質が少なく低カロリーのヘルシー食材です。うま味成分であるイノシン酸が多く含まれるため、大変よいだしが出ます。しょうがは身体を温める作用がありますので、冷えた身体に熱々の1杯もよいでしょう。
材料（4人分）
かつお(上身)
200g
(調味料)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・合わせみそ
大さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1
・卵
1/3個分
・青ねぎ(みじん切り)
1本分
・片栗粉
小さじ2
絹さや
8枚
針しょうが
適量
(吸い地)
・昆布だし汁
600ml
・合わせみそ
40〜50g
作り方
- 1.かつおはたたいてすり鉢ですり、調味料を加えて、よく混ぜます。
- 2.昆布だし汁を煮立て、みそを溶き入れ、弱火にして、(1)を落とし入れ、浮きあがってくるまで静かに火を通します。
- 3.器に(2)の団子、塩ゆでした絹さやを入れ(2)の吸い地をはり、針しょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
カツオは脂質が少なく低カロリーのヘルシー食材です。旨味成分であるイノシン酸が多く含まれるため、大変よいだしが出ます。ショウガは体を温める作用がありますので、冷えた体に熱々の1杯もよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 143 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 7.3 |
| 糖質（g） | 6.1 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 523 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 4.3 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 143 | カリウム（mg） | 523 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 4.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 7.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 6.1 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 4.3 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 23 |
