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まつたけとえびしんじょのお吸い物レシピ

36Kcal(1人分換算)

まつたけとえびしんじょのお吸い物

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管理栄養士コメント
えびは高たんぱく、低脂肪の優れた食材で、タウリンを豊富に含み、血中のコレステロールの低下に役立つなど、生活習慣病予防に効果が期待できます。それぞれの食材が調和して、上品な味わいを生み出します。

36Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 2g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 12分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まつたけ1本
  • (えびしんじょ)
  • ・えび(正身)50g
  • ・酒大さじ1
  • ・白身魚のすり身50g
  • ・塩少々
  • ・大和いも少々
  • ・卵白1/2個
  • ・だし汁(昆布)適量
  • (吸い地)
  • ・だし汁700ml
  • ・薄口しょうゆ小さじ3/4
  • ・塩小さじ2/3
  • すだち(またはゆず)1個

作り方

  1. 1

    まつたけは下処理をし、縦に薄切りにします。

  2. 2

    吸い地を温め、(1)を加えて煮立つ寸前に火を止めます。

  3. 3

    えびは酒をふって包丁で細かくたたき、すり鉢に入れてよくすり混ぜます。白身魚のすり身を合わせ、塩、大和いものすりおろし、泡立てた卵白、だし汁を加えながらよくすり混ぜ、流し箱に入れて蒸し、3cm角に切ります。

  4. 4

    (3)のえびしんじょを器に入れ、(2)を注ぎ、薄切りにしたすだちを添えます。

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