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まつたけとはもの和え物レシピ

72Kcal(1人分換算)

まつたけとはもの和え物

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管理栄養士コメント
はもには、コンドロイチン硫酸やDHA、EPAなどがたっぷり含まれ、関節の痛みやコレステロールの低下に効果が期待できます。また、小骨を骨切りし一緒に食べてしまうので、カルシウムもとることができ、骨粗しょう症の予防にも有効です。

72Kcal

1人分換算
脂質 2.2g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 30mg
ビタミンD 2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 12分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まつたけ1本(60gくらいのもの)
  • はも160g
  • 三つ葉1/4束
  • 少々
  • (ゆずしょうゆ)
  • ・しょうゆ大さじ2・1/2
  • ・だし汁大さじ2・2/3
  • ・ゆず果汁大さじ2
  • ・ゆず皮(おろし)少々
  • 食用菊の花びら4枚

作り方

  1. 1

    まつたけはサッと洗って、水気をふき取り、軽く塩をふって焼き、笠の部分は放射状に、軸は5cmの長さで細くさきます。※まつたけの石突きに土が付いていれば、削り取って下さい。

  2. 2

    はもは骨切りをし、串を打って塩をします。焼きはもにし、1cm幅に切ります。

  3. 3

    三つ葉は軸をサッとゆでて3cmの長さに切ります。

  4. 4

    ゆずしょうゆの材料を混ぜ合わせます。

  5. 5

    (1)~(3)をザッと混ぜ合わせ、(4)で和え、器に盛って、食用菊を添えます。

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