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まつたけのグラタン白みそソースレシピ

267Kcal(1人分換算)

まつたけのグラタン白みそソース

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管理栄養士コメント
春菊には非常に多くのβ-カロテンが含まれ、肌の老化を防いでくれます。また、まつたけの食物繊維や香り成分の働きも相乗効果となり、生活習慣病予防、便秘改善、食欲増進などが期待できます。

267Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 20.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 84mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 96分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まつたけ小4本
  • えび(有頭)4尾
  • 少々
  • 少々
  • 菊菜1束
  • (白みそソース)約600g分
  • ・バター40g
  • ・薄力粉40g
  • ・牛乳350ml
  • ・だし汁150ml
  • ・白みそ80g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    まつたけは焼き、縦半分にさきます。

  2. 2

    えびは背わたを取り、酒、塩をふって蒸し煮にし、五分通り火が通れば、頭と尾を残して殻を取ります。

  3. 3

    菊菜はサッとゆでて4cmの長さに切ります。

  4. 4

    厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて炒めます。牛乳を混ぜながら、なめらかにのばし、しばらく煮込んで、塩、こしょうで味を調え、白みそを溶き入れます。

  5. 5

    耐熱容器に(1)、(2)、(3)を盛り、(4)をかけて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約5分)。

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