131Kcal（1人分換算）
分
ひと塩ふぐの重ね焼き
- ふぐの身には、グルタミン酸やイノシン酸、タウリンなどのうま味成分が含まれており、独自の甘味とコクを持っています。魚介類に多く含まれるタウリンは、血管や心肺機能を強化し、肝臓の働きを助けて余分なコレステロールを排出させてくれます。
131Kcal
| 脂質 | 2.1g |
|---|---|
| 糖質 | 0.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.4g |
| コレステロール | 79mg |
| ビタミンD | 17.6μg |
| ビタミンB2 | 0.26mg |
雑巾がけ 34分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ひと塩ふぐ8枚(320g)
- 生鮭180g
- (下味)
- ・酒大さじ3
- ・みりん大さじ2
- ・薄口しょうゆ大さじ2
- ゆず(輪切り)1/3個分
作り方
ひと塩ふぐは縦半分に切り、鮭は12等分の削ぎ切りにして下味につけ、約10分間置きます。
アルミホイルにひと塩ふぐと鮭を交互に重ね、グリルで焼き、焼き上がる直前にゆずをのせ、焼き上げます。
★甘酢に漬けた大根や、ゆずを添えてもよいでしょう。
グリルで焼いて作る鮭の紅とふぐの白のコントラストが、お正月に相応しい一品です。ふぐの身には、グルタミン酸やイノシン酸、タウリンなどの旨味成分が含まれており、独自の甘みとコクを持っています。魚介類に多く含まれるタウリンは、血管や心肺機能を強化し、肝臓の働きを助けて余分なコレステロールを排出させてくれます。
