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ふぐと白子の骨蒸しレシピ

193Kcal(1人分換算)

ふぐと白子の骨蒸し

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管理栄養士コメント
十分なたんぱく質をとりながら、カロリーは抑えられる、ダイエットにも向いた一品です。白子は特に栄養価が高く、滋養強壮にぴったりです。しめじや菊菜を増やせば、食物繊維もたっぷりとることができます。

193Kcal

1人分換算
脂質 2g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 125mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

キャッチボール 57分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふぐ(あらまたは骨付きの身)900g
  • 白子適量
  • 大さじ4
  • しめじ1パック
  • 菊菜1束
  • 絹ごし豆腐1/2丁
  • だし汁(昆布)250ml
  • 少々
  • (薬味)
  • ・青ねぎ(小口切り)適量
  • ・もみじおろし適量
  • (調味酢)
  • ・みりん(煮切り)大さじ1
  • ・だし汁(昆布)大さじ3
  • ・だし汁40g
  • ・ゆず果汁40g
  • ・しょうゆ40g

作り方

  1. 1

    ふぐのあらはぶつ切り、白子は適当な大きさに切ります。

  2. 2

    しめじは小房に分けます。

  3. 3

    菊菜はサッとゆでて、4等分します。

  4. 4

    豆腐は4等分します。

  5. 5

    器に(1)、(4)を盛り、酒をふって、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(強火で約2分間)。

  6. 6

    蒸し汁を捨て、(2)、(3)を盛り、塩で調味し、温かいだし汁を注ぎ、再び蒸します(2~3分間)。

  7. 7

    薬味と合わせた調味酢を添えます。

ワンポイントアドバイス

十分なたんぱく質を摂りながら、カロリーは抑えられる、ダイエットにも向いた一品です。白子は特に栄養価が高く、滋養強壮にぴったりです。シメジや菊菜を増やせば、食物繊維もたっぷり摂ることができます。

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