セロリと砂肝の和え物
141Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
砂肝にはコラーゲンが比較的多く含まれます。また、きゅうりやセロリはカリウムを豊富に含んでいますので、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働くとされ、むくみや高血圧予防に役立ちます。
材料（4人分）
セロリ
1本
きゅうり
1本
にんじん
50g
砂肝
300g
塩
適量
酒
少々
(下味)
・塩
少々
・ごま油
少々
(たれ)
・芝麻醤(チーマージャン)
大さじ2/3
・ラー油
少々
・酢
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
大さじ2/3
・うま味調味料
少々
・しょうが(みじん切り)
少々
・青ねぎ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。
- 2.きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。
- 3.にんじんは短冊切りにして、サッとゆでます。
- 4.砂肝はかたい部分を取り除き、薄切りにして、水にさらします。
- 5.酒を加えた熱湯で(4)をサッとゆで、水気をよく切って、下味を付けます。
- 6.(1)〜(3)を合わせ、(5)とともに器に盛り、合わせたたれをかけます。
ワンポイントアドバイス
砂肝にはコラーゲンが比較的多く含まれます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 141 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 6.2 |
| 糖質（g） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 400 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 150 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 141 | カリウム（mg） | 400 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 6.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 5 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 150 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 51 |
