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セロリと砂肝の和え物レシピ

141Kcal(1人分換算)

セロリと砂肝の和え物

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管理栄養士コメント
砂肝にはコラーゲンが比較的多く含まれます。また、きゅうりやセロリはカリウムを豊富に含んでいますので、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働くとされ、むくみや高血圧予防に役立ちます。

141Kcal

1人分換算
脂質 5.8g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

バレーボール 25分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • セロリ1本
  • きゅうり1本
  • にんじん50g
  • 砂肝300g
  • 適量
  • 少々
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・ごま油少々
  • (たれ)
  • ・芝麻醤(チーマージャン)大さじ2/3
  • ・ラー油少々
  • ・酢大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖大さじ2/3
  • ・うま味調味料少々
  • ・しょうが(みじん切り)少々
  • ・青ねぎ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。

  2. 2

    きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、塩をふってしんなりとさせ、水洗いして、水気を切ります。

  3. 3

    にんじんは短冊切りにして、サッとゆでます。

  4. 4

    砂肝はかたい部分を取り除き、薄切りにして、水にさらします。

  5. 5

    酒を加えた熱湯で(4)をサッとゆで、水気をよく切って、下味を付けます。

  6. 6

    (1)~(3)を合わせ、(5)とともに器に盛り、合わせたたれをかけます。

ワンポイントアドバイス

砂肝にはコラーゲンが比較的多く含まれます。

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