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かきと豆腐の四川風炒めレシピ

210Kcal(1人分換算)

かきと豆腐の四川風炒め

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管理栄養士コメント
免疫細胞の生成に役立つたんぱく質が豊富な豆腐と、肝臓の働きを助ける働きがあるとされるかきの組み合わせは、風邪などの予防に役立ちます。また、唐辛子の成分であるカプサイシンは、身体を温める働きがあるとされています。

210Kcal

1人分換算
脂質 13.2g
糖質 10.8g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

クロール 12分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき150g
  • 木綿豆腐1丁
  • 長ねぎ1本
  • にんにく1片
  • しょうが10g
  • (A)
  • ・豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
  • (B)
  • ・鶏がらスープ大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 少々
  • 少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    かきは塩水でふり洗いしてザルにあげ、水気を切ります。

  2. 2

    豆腐は1.5cm角に切り、熱湯にサッと通して水気を切ります。

  3. 3

    長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を強火でサッと炒め、取り出します。

  5. 5

    中華鍋にサラダ油を足し、(3)を炒め、(A)も加えて炒め、香りが出れば(2)と(B)を加えます。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)を戻し入れてからめ、酢を回し入れて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

唐辛子の成分カプサイシンで体を温めましょう。高たんぱく質低脂肪のカキと豆腐で風邪などに対する抵抗力をつけましょう。

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