しいたけ餃子
189Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
しいたけには、食物繊維が豊富に含まれており、便通を促すほか、有害物質の排泄などの効果も期待できます。また、豚肉に青ねぎを混ぜるのは、薬味としてだけではなく、ビタミンB1の吸収率アップにも効果があります。
材料（4人分）
生しいたけ
12枚
(たね)
・豚ひき肉
100g
・たけのこ(ゆで・みじん切り)
20g
・青ねぎ(みじん切り)
1本分
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・しょうが汁
少々
・卵
1/3個
・片栗粉
大さじ1
餃子の皮
12枚
揚げ油
適量
パセリ
少々
(からししょうゆ)
適量
・からし
適量
・しょうゆ
適量
作り方
- 1.生しいたけは軸を3cmほど残して石突きを取ります。
- (たねを作ります)
- 2.ひき肉をよく練り、調味料、卵、片栗粉を順に加えてさらに練り、たけのこ、青ねぎを混ぜます。
- 3.餃子の皮の中央に(2)を広げ、(1)の生しいたけの軸を包み込むようにして形を整えます。
- 4.中温の油でカラッと揚げます。
- 5.器に盛り、パセリを飾ります。
- ★からししょうゆをつけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 189 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 16.5 |
| 糖質（g） | 14.5 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 250 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 189 | カリウム（mg） | 250 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.5 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 16.5 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 14.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 28 |
