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かぶのえびそぼろあんかけレシピ

63Kcal(1人分換算)

かぶのえびそぼろあんかけ

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管理栄養士コメント
煮ると甘味が出るかぶは消化がよく、風邪で食欲の無いときにもお勧めです。低脂肪のえびを使っていますので、あっさりとしていてもたれることもありません。

63Kcal

1人分換算
脂質 0.1g
糖質 8.6g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

社交ダンス 15分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小かぶ4個
  • 大さじ1
  • だし汁3カップ
  • みりん大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • 小さじ2/3
  • (えびそぼろあん)
  • ・えび100g
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・かぶの煮汁1・1/2カップ
  • ・薄口しょうゆ少々
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    小かぶは茎を1cmくらい残して、4つ切りにして皮をむき、米を入れた熱湯でかたゆでにします。

  2. 2

    鍋に(1)とだし汁を入れて沸騰するまで煮、火を弱めてみりん、砂糖を加えて落としぶたをし、3~4分間煮ます。

  3. 3

    (2)に薄口しょうゆ、塩を加え、弱火でゆっくりと煮含めます。

  4. 4

    えびそぼろあんを作ります。えびは殻と背わたを取り、包丁で細かくたたきます。

  5. 5

    鍋に(4)と酒を入れて軽く炒り、(3)のかぶの煮汁、薄口しょうゆ、塩を加えて煮、アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    器に(3)のかぶを盛り、(5)のえびそぼろあんをかけます。

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