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鶏肉と根菜のポトフレシピ

637Kcal(1人分換算)

鶏肉と根菜のポトフ

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管理栄養士コメント
骨付きの鶏肉からは肌のハリや弾力にかかわるコラーゲンがたっぷり、根菜は便秘による肌荒れを防ぐとされる食物繊維とビタミンがたっぷりとれます。美肌作りのための栄養がたっぷり詰まったポトフです。

637Kcal

1人分換算
脂質 36.2g
糖質 26.6g
塩分(食塩相当量) 5.7g
コレステロール 187mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.6mg

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燃焼レベル

立ち話 535分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)4本(840g)
  • 小かぶ2個
  • にんじん1本
  • じゃがいも大2個
  • れんこん200g
  • ブロッコリー1/2株
  • チキンブイヨン1.5L
  • (ブーケガルニ)
  • ・パセリの軸適量
  • ・ローリエ適量
  • ・セロリの葉など適量
  • サラダ油適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は関節のところで2つに切り、塩、こしょうをします。

  2. 2

    かぶは茎を2cmくらい残して縦半分に切って皮をむき、にんじんは皮をむいて大きめに切り、各々面取りします。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りします。れんこんは皮をむいて厚めの輪切りにし、酢水にさらします。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(2)、(3)、チキンブイヨン、ブーケガルニを加えて強火にかけます。

  5. 5

    煮立てば弱火にし、アクを取りながら煮込みます。

  6. 6

    途中で塩を加え、野菜に八分通り火が通れば、小房に分けたブロッコリーを加えます。

  7. 7

    ブロッコリーがやわらかくなれば、塩、こしょうで味を調え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

鶏肉からはコラーゲンがたっぷり、根菜は食物繊維とビタミンがたっぷりとれます。美肌のための栄養がたっぷりのポトフです。

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