豚肉のねぎ巻きとアスパラ巻き
177Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
肉巻き料理はおいしく簡単に野菜が摂取できます。糖質代謝を高める働きが期待できる豚肉とねぎ、疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富なグリーンアスパラガスを組み合わせたスタミナアップメニューです。
材料（4〜5人分）
豚もも肉(薄切り)
300g
塩
少々
こしょう
少々
長ねぎ
1/2本
グリーンアスパラガス
3本
にんにく
1片
サラダ油
適量
赤ワイン
大さじ4
パプリカパウダー
少々
レモン
1個
作り方
- 1.豚肉は1枚ずつ広げ、軽く塩、こしょうをし、半分に切った長ねぎとハカマを取ったグリーンアスパラガスをそれぞれ巻きます。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、潰したにんにくを入れて炒め、色付けば取り出して、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き色を付け、赤ワインを加え、ふたをして蒸し煮にします。
- 3.火が通ればふたを取って水分をとばし、パプリカパウダーを加えます。
- 4.(3)をひと口大の斜め切りにして器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
肉巻き料理は簡単に野菜が摂取できる上、おいしく必要な栄養素が摂取できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 177 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 |
| 脂質（g） | 11.1 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 307 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.57 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 177 | カリウム（mg） | 307 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 11.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.57 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 29 |
