68Kcal（1個分換算）
分
えび団子の水晶蒸し
- えびは低脂肪低カロリーでありながら、たんぱく質が豊富で、肝機能を強化させるタウリンを多く含んでいます。タウリンは、身体や細胞を正常な状態に戻そうとする作用があり、高めの血圧やコレステロール値を下げる働きが期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
10個分
- えび300g
- 塩適量
- 酒適量
- 豚背脂35g
- しょうが5g
- くわい(缶詰)30g
- (A)
- ・酒大さじ1
- ・片栗粉大さじ1
- ・塩小さじ1/3
- ・こしょう少々
- ・卵白1/3個
- 片栗粉適量
- 緑豆春雨(乾燥)20g
- キャベツ適量
作り方
えびは背わたを除き殻をむき、塩、酒をふり、もみ洗いし、水でよく洗います。
豚背脂は細かく切ります。
しょうがはみじん切りにし、くわいは粗みじん切りにします。
(1)の半量と(2)をスピードカッターにかけ、すり身状にし、(A)を加えてよく混ぜます。
残りの(1)は粗みじん切りにし、(3)とともに(4)に加え、よく混ぜます。
緑豆春雨は熱湯につけて戻し、3cmの長さに切ります。
(5)を10等分にして丸め、片栗粉をまぶし、(6)を表面につけ、キャベツを敷いた蒸し器に並べ、強火で約10分蒸します。
※好みでしょうゆをつけていただきます。
