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じゃがいもの土佐酢和えレシピ

105Kcal(1人分換算)

じゃがいもの土佐酢和え

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管理栄養士コメント
酢の酸味やかつおの風味を生かせば、しょうゆで和えたものに比べて、塩分量が少なくても食べやすく仕上げることができます。酢は消化吸収を促進させ、疲労回復にもひと役買ってくれます。

105Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 16.1g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 22分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも150g
  • 三つ葉1束
  • するめいか1/3杯
  • ラディッシュ2個
  • (土佐酢)
  • ・酢大さじ5
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・みりん大さじ1・1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖大さじ2・1/4
  • ・削り節5g

作り方

  1. 1

    じゃがいもはいちょう切りにします。

  2. 2

    三つ葉は葉を取り、3cmの長さに切ります。

  3. 3

    いかは唐草に切ります。

  4. 4

    ラディッシュは輪切りにします。

  5. 5

    (1)~(3)は各々サッとゆで、氷水に取り、冷めればよく水気をふいておきます。

  6. 6

    土佐酢の材料を合わせて火にかけ、沸騰すれば削り節を加えて、すぐ火を止め冷まし、こします。

  7. 7

    (4)、(5)を(6)で和えます。

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