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サフランの冷たいパスタスープレシピ

144Kcal(1人分換算)

サフランの冷たいパスタスープ

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管理栄養士コメント
小腹がすいたときにもぴったりのスープは、食物繊維やカリウムが含まれ、むくみの改善も期待できます。サフランは更年期障害の緩和や不眠症の改善に効果的と言われておりますが、子宮収縮作用が報告されているので妊婦の方は控えておいた方がよいでしょう。

144Kcal

1人分換算
脂質 0.6g
糖質 24.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

なわとび 20分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カッペリーニ100g
  • じゃがいも1個(約100g)
  • にんじん80g
  • セロリ60g
  • ブイヨン6カップ
  • (A)
  • ・ローリエ1枚
  • ・セロリの葉適量
  • ・にんじんの皮適量
  • ・パセリの茎適量
  • サフランひとつまみ
  • 適量
  • こしょう適量
  • パセリ(みじん切り)適量

作り方

  1. 1

    野菜はさいの目に切ってゆで、冷やします。

  2. 2

    ブイヨンに(A)を加え、ひと煮立ちさせてから布ごしします。サフランを加え、塩、こしょうで味を調え、氷水に当てて冷やします。

  3. 3

    カッペリーニはゆでて、冷水にとって冷まし、水気を切ります。器に(1)とともに盛り、(2)を注いで、パセリを浮かべます。

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