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さんまのカナッペレシピ

70Kcal(1個分換算)

さんまのカナッペ

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管理栄養士コメント
さんまには良質のたんぱく質のほか、歯や骨を丈夫にするカルシウムとその吸収を助けるビタミンD、貧血予防に効果的な鉄分などが含まれます。DHAやEPAといった不飽和脂肪酸も豊富に含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。

70Kcal

1個分換算
脂質 5.7g
糖質 1.8g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 12mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ゴルフ 21分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

24個分

  • さんま3尾
  • バター60g
  • (A)
  • ・ブランデー小さじ1
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・レモン皮(おろし)1/2個
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 食パン(10枚切り)3枚
  • ピクルス1本
  • トマト少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    さんまは、頭、内臓を取り、塩、こしょうをし、薄く油を塗ったオーブン皿に並べます。

  2. 2

    バター10gを小切りにし、(1)の上にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。

  3. 3

    焼き上がれば皮、骨、血合を除き、細かくほぐします。

  4. 4

    残りのバターをクリーム状に練り、(A)、(3)(約100g)を混ぜ、味を調えます。

  5. 5

    ラップに包み、20cmの長さの棒状にし、冷蔵庫で冷やしかためます。

  6. 6

    食パンは耳を取り、1枚を8つの三角形に切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約2分)。

  7. 7

    (5)を8mmの厚さに切って(6)にのせ、イタリアンパセリ、スライスしたピクルス、小切りにしたトマトをのせ、飾ります。

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