さんまのカナッペ
70Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
さんまには良質のたんぱく質のほか、歯や骨を丈夫にするカルシウムとその吸収を助けるビタミンD、貧血予防に効果的な鉄分などが含まれます。DHAやEPAといった不飽和脂肪酸も豊富に含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料（24個分）
さんま
3尾
バター
60g
(A)
・ブランデー
小さじ1
・レモン汁
小さじ1
・レモン皮(おろし)
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
食パン(10枚切り)
3枚
ピクルス
1本
トマト
少々
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 1.さんまは、頭、内臓を取り、塩、こしょうをし、薄く油を塗ったオーブン皿に並べます。
- 2.バター10gを小切りにし、(1)の上にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。
- 3.焼き上がれば皮、骨、血合を除き、細かくほぐします。
- 4.残りのバターをクリーム状に練り、(A)、(3)(約100g)を混ぜ、味を調えます。
- 5.ラップに包み、20cmの長さの棒状にし、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 6.食パンは耳を取り、1枚を8つの三角形に切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約2分)。
- 7.(5)を8mmの厚さに切って(6)にのせ、イタリアンパセリ、スライスしたピクルス、小切りにしたトマトをのせ、飾ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 70 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 1.9 |
| 糖質（g） | 1.8 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 30 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 3 |
| エネルギー（kcal） | 70 | カリウム（mg） | 30 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.2 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 1.9 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 1.8 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 3 |
