きのこの山かけ丼
515Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きのこは低カロリーでありながら、食物繊維が豊富なヘルシー食材で、ダイエットの強い味方です。大和いもは糖質が中心なので、ダイエット中の方はご飯の量を調節してカロリーコントロールをするとよいでしょう。
材料（4人分）
ご飯
丼4杯分(800g)
生しいたけ
4枚
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
えのきたけ
1袋
しょうが
10g
めんつゆ(ストレート)
2/3カップ
大和いも
200g
塩
少々
青のり粉
適量
卵黄
4個分
作り方
- 1.きのこは石突きを取り、生しいたけは4等分、しめじ、まいたけは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切り、しょうがは千切りにします。
- 2.(1)、めんつゆを鍋に入れてサッと煮ます。
- 3.大和いもはすりおろし、塩を加えます。
- 4.丼にご飯を盛り、(2)、(3)をかけ、青のり粉を散らして卵黄を中央にのせます。
ワンポイントアドバイス
すぐに食べられる丼物レシピは忙しい主婦の見方です。きのこをたっぷりと使った丼には、食物繊維がたっぷりと含まれていて、腸内環境を整える働きが期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 515 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 99 |
| 糖質（g） | 94.1 |
| 食物繊維（g） | 4.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 693 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 252 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 76 |
| エネルギー（kcal） | 515 | カリウム（mg） | 693 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 99 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 94.1 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 4.9 | コレステロール（mg） | 252 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 51 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 76 |
