05354.jpg

まぐろの変わりフライ

362Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

まぐろは、カルシウムの骨への吸着や、腸内での吸収を促す働きがあるビタミンDが多く含まれている、骨粗しょう症予防に役立つ魚です。衣にチーズを加えてカルシウムを補い、効率よく吸収しましょう。

材料(4人分)

まぐろ(ブロック)
300g
しょうが汁
小さじ2
少々
こしょう
少々
ベーコン
3枚
グリーンアスパラガス
2本
セロリ
1/2本
薄力粉
適量
適量
(A)
・パン粉
50g
・パルメザンチーズ
10g
・パセリ(みじん切り)
大さじ1
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
レモン
1/2個

作り方

  1. 1.まぐろのブロックは6枚に薄切りし、しょうが汁、塩、こしょうで下味を付けます。
  2. 2.ベーコンは半分に切り、グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってサッとゆで、3等分にします。セロリは筋を除いてグリーンアスパラガスと同様の棒状に切ります。
  3. 3.(1)の汁気を切って(2)を巻き、薄力粉、卵、合わせた(A)の順につけ、中温の油でカラッと揚げます。
  4. 4.器にサラダ菜を敷き、斜め半分に切った(3)とくし切りのレモンを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 362
たんぱく質(g) 24.2
脂質(g) 22.7
炭水化物(g) 13.8
糖質(g) 12.7
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 57
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 515
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2.7
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 58
ビタミンB6(mg) 0.55
ビタミンB12(μg) 4.5
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)362カリウム(mg)515
たんぱく質(g)24.2亜鉛(mg)1.1
脂質(g)22.7ビタミンE(mg)2.7
炭水化物(g)13.8ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)12.7ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)58
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.55
カルシウム(mg)57ビタミンB12(μg)4.5
鉄(mg)2.2葉酸(μg)41

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら