まぐろの変わりフライ
362Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
まぐろは、カルシウムの骨への吸着や、腸内での吸収を促す働きがあるビタミンDが多く含まれている、骨粗しょう症予防に役立つ魚です。衣にチーズを加えてカルシウムを補い、効率よく吸収しましょう。
材料（4人分）
まぐろ(ブロック)
300g
しょうが汁
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ベーコン
3枚
グリーンアスパラガス
2本
セロリ
1/2本
薄力粉
適量
卵
適量
(A)
・パン粉
50g
・パルメザンチーズ
10g
・パセリ(みじん切り)
大さじ1
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
レモン
1/2個
作り方
- 1.まぐろのブロックは6枚に薄切りし、しょうが汁、塩、こしょうで下味を付けます。
- 2.ベーコンは半分に切り、グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってサッとゆで、3等分にします。セロリは筋を除いてグリーンアスパラガスと同様の棒状に切ります。
- 3.(1)の汁気を切って(2)を巻き、薄力粉、卵、合わせた(A)の順につけ、中温の油でカラッと揚げます。
- 4.器にサラダ菜を敷き、斜め半分に切った(3)とくし切りのレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 362 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.2 |
| 脂質（g） | 22.7 |
| 炭水化物（g） | 13.8 |
| 糖質（g） | 12.7 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 57 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 515 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| ビタミンB12（μg） | 4.5 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 362 | カリウム（mg） | 515 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 22.7 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 13.8 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 12.7 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| カルシウム（mg） | 57 | ビタミンB12（μg） | 4.5 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 41 |
